Il 21enne Giacomo Cornaz è tra i 41 ragazzi diplomatisi ad Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana il cui Rettore è Gualtiero Marchesi, il fondatore della 'Nuova cucina italiana'.
Cornaz, unico valdostano tra le 27 ragazze ed i 14 uomini provenienti da 12 differenti regioni, ha conseguito il diploma di Professionista di Pasticceria Italiana al termine della ventiquattresima edizione del Corso Superiore di Pasticceria. Ad assegnare il riconoscimento è stata una commissione d’eccezione, nella quale spiccavano le presenze di Maestri Pasticceri come Iginio Massari, Marco Antoniazzi, Giovanni Pina, Alessandro Servida e di grandi interpreti della cucina d’autore come lo chef Pierluigi Portinari.
